Wissenschaftliche Publikationen

Veröffentlichungen der HSWT

Die chronologische Liste zeigt aktuelle Veröffentlichungen aus dem Forschungsbetrieb der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Zuständig ist das Zentrum für Forschung und Wissenstransfer (ZFW).

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8 Ergebnisse

Michael Wurzbacher, C. Kinitz, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back, Rudolf Galensa

Endogenous antioxidant activity of beer with special emphasis on polyphenols (2008) Brauwelt International 26 (2), S. 96-99.
Masaaki Yano, Werner Back, Prof. Dr. Martin Krottenthaler
Berechtigungen: Peer Reviewed
The Impact of Liquid Adjunct and Barley on Wort and Beer Quality (2008) BrewingScience – Monatsschrift für Brauwissenschaft 61 (1/2), S. 10-24.
Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back

Theoretische und praktische Betrachtungen zur Würzekochung (2008) Brewing and Beverage Industry 01/2008 , S. 12-15.
Prof. Dr. Martin Krottenthaler

Einfluss der Würzekochung auf die Geschmacksstabilität von Bier (2008) 40. Technologisches Seminar Weihenstephan .
Mark Schneeberger, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back

Aspekte zur Hefebierrückgewinnung (2007) Der Weihenstephaner 75 , S. 21-22.
Florian Kühbeck, Michael Peter Müller, Werner Back, Prof. Dr. Thomas Kurz, Prof. Dr. Martin Krottenthaler
Berechtigungen: Peer Reviewed
Effect of hot trub and particle addition on fermentation performance of Saccharomyces cerevisiae (2007) Enzyme and Microbial Technology 41 (6-7), S. 711-720. DOI: 10.1016/j.enzmictec.2007.06.007
Martina Gastl, Klaus Hartmann, Markus Herrmann, Mathias Keßler, Stefan Kreisz, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Mark Schneeberger, Frithjof Thiele, Martin Zarnkow, Werner Back, Ralf Mezger

Posibilidades de Control Analítico para la Optimización de Procesos Tecnoloógicos (Parte 2) (2007) Brauwelt en Español 03/2007 , S. 92-96.
Martina Gastl, Klaus Hartmann, Markus Herrmann, Mathias Keßler, Stefan Kreisz, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Ralf Mezger, Mark Schneeberger, Frithjof Thiele, Martin Zarnkow, Werner Back

Analytical monitoring methods for optimisation of technological processes (2007) Brauwelt International 25 (6), S. 316-321.

Veröffentlichungen der HSWT

Endogenous antioxidant activity of beer with special emphasis on polyphenols (2008) Brauwelt International 26 (2), S. 96-99.

The Impact of Liquid Adjunct and Barley on Wort and Beer Quality (2008) BrewingScience – Monatsschrift für Brauwissenschaft 61 (1/2), S. 10-24.

Theoretische und praktische Betrachtungen zur Würzekochung (2008) Brewing and Beverage Industry 01/2008 , S. 12-15.

Einfluss der Würzekochung auf die Geschmacksstabilität von Bier (2008) 40. Technologisches Seminar Weihenstephan .

Aspekte zur Hefebierrückgewinnung (2007) Der Weihenstephaner 75 , S. 21-22.

Effect of hot trub and particle addition on fermentation performance of Saccharomyces cerevisiae (2007) Enzyme and Microbial Technology 41 (6-7), S. 711-720. DOI: 10.1016/j.enzmictec.2007.06.007

Posibilidades de Control Analítico para la Optimización de Procesos Tecnoloógicos (Parte 2) (2007) Brauwelt en Español 03/2007 , S. 92-96.

Analytical monitoring methods for optimisation of technological processes (2007) Brauwelt International 25 (6), S. 316-321.

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