Wissenschaftliche Publikationen

Veröffentlichungen der HSWT

Die chronologische Liste zeigt aktuelle Veröffentlichungen aus dem Forschungsbetrieb der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Zuständig ist das Zentrum für Forschung und Wissenstransfer (ZFW).

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8 Ergebnisse

Heinz-Michael Anger, Paul Anderegg, Gerd Bender, Jiri Culik, Eberhard Geiger, Herbert Graf, August Gresser, Walter Hagen, Fritz Jacob, Elsbeth Jülich, Stefan Kreisz, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Bernd Lindemann, Stefan Lustig, Heinz Miedaner, Michael Natter, Fritz Schur, Helmuth Schwarz, J. Skach, Wolfgang Stempfl, Christoph Tenge, Manfred Unkel, Ingrid Weber, Gerald Zanker, Martin Zarnkow

Brautechnische Analysenmethoden : Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Rohstoffe: Gerste, Rohfrucht, Malz, Hopfen und Hopfenprodukte (2006) Neuauflage Freising-Weihenstephan: Selbstverlag der MEBAK, 2006, 337 S .
Mark Schneeberger, Werner Back, Prof. Dr. Martin Krottenthaler
Berechtigungen: Peer Reviewed
Aspects of internal recycling of recoverable yeast beer (2006) BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft 59 (9/10), S. 148-162.
Michael Wurzbacher, C. Kinitz, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back

Endogene antioxidative Aktivität von Bier unter besonderer Berücksichtigung der Polyphenole (2006) Brauwelt 146 (33), S. 964-967.
H. Yamashita, Florian Kühbeck, A. Hohrein, Markus Herrmann, Werner Back, Prof. Dr. Martin Krottenthaler
Berechtigungen: Peer Reviewed
Fractionated boiling technology: wort boiling of different lauter fractions (2006) BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft 59 (7/8), S. 130-147.
Mark Schneeberger, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back

Anlagentechnische Aspekte zur Hefebier-Rückgewinnung (2006) Brauwelt chinesisch 36 , S. 47-49.
Elmar Spieleder, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back, Oliver Frank, M. Lenczyk, Prof. Dr. Thomas Hofmann
Berechtigungen: Peer Reviewed
On the Influence of the Malting and Brewing Process on the Amounts of Pronyl-L-Lysine, a Chemopreventive and Antioxidant Maillard Product in Melanoidins (2006) BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft 59 (5/6), S. 105-112.
Prof. Dr. Martin Krottenthaler

Technologie des Maischens (2006) Seminar an der Brautechnischen Akademie Wuhan, China vom 24.-26. Mai 2006 .
Prof. Dr. Martin Krottenthaler

Die Entwicklung und der aktuelle Stand zum Thema Würzekochung (2006) Seminar an der Brautechnischen Akademie Wuhan, China vom 24.-26. Mai 2006 .

Veröffentlichungen der HSWT

Brautechnische Analysenmethoden : Methodensammlung der Mitteleuropäischen Brautechnischen Analysenkommission (MEBAK). Rohstoffe: Gerste, Rohfrucht, Malz, Hopfen und Hopfenprodukte (2006) Neuauflage Freising-Weihenstephan: Selbstverlag der MEBAK, 2006, 337 S .

Aspects of internal recycling of recoverable yeast beer (2006) BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft 59 (9/10), S. 148-162.

Endogene antioxidative Aktivität von Bier unter besonderer Berücksichtigung der Polyphenole (2006) Brauwelt 146 (33), S. 964-967.

Fractionated boiling technology: wort boiling of different lauter fractions (2006) BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft 59 (7/8), S. 130-147.

Anlagentechnische Aspekte zur Hefebier-Rückgewinnung (2006) Brauwelt chinesisch 36 , S. 47-49.

On the Influence of the Malting and Brewing Process on the Amounts of Pronyl-L-Lysine, a Chemopreventive and Antioxidant Maillard Product in Melanoidins (2006) BrewingScience - Monatsschrift für Brauwissenschaft 59 (5/6), S. 105-112.

Technologie des Maischens (2006) Seminar an der Brautechnischen Akademie Wuhan, China vom 24.-26. Mai 2006 .

Die Entwicklung und der aktuelle Stand zum Thema Würzekochung (2006) Seminar an der Brautechnischen Akademie Wuhan, China vom 24.-26. Mai 2006 .

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