Die chronologische Liste zeigt aktuelle Veröffentlichungen aus dem Forschungsbetrieb der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Zuständig ist das Zentrum für Forschung und Wissenstransfer (ZFW).
Aktuelle Versuche im Bereich ökologischer Obstbau an der Versuchsstation in Schlachters (2020) AK Pflanzenschutz im ökologischen Obstbau, Landesanstalt für Landwirtschaft Freising .
Anderson Weber,
Dr. Daniel Neuwald,
Prof. Dr. Dominikus Gregor Kittemann,
Fabio Rodrigo Thewes,
Vanderlei Both,
Auri Brackmann
The effect of a respiratory quotient dynamic controlled atmosphere (DCA – RQ), which induces ethanol production through low oxygen storage, and ethanol application on softening of Braeburn apples stored at different temperatures was investigated. DCA – RQ storage was associated with the activation of the alcohol dehydrogenase (ADH) and greater anaerobic metabolism in comparison with DCA – CF (chlorophyll fluorescence) and controlled atmosphere (CA) storage. Greater anaerobic metabolism resulted in lower ethylene production, ACC oxidase activity, membrane permeability, <beta>-galactosidase activity and, therefore, less softening after long-term storage. Ethanol application after CA storage decreased ethylene biosynthesis, respiration rate and membrane permeability. Storage at 3 °C resulted in the lowest soluble solids and acidity, but not softening. In conclusion, Braeburn apples could be stored at 3 °C under DCA – RQ1.5. Additionally, ethanol produced by the fruit, or applied externally, had a significant effect on inhibiting softening during and after storage.
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Prof. Dr. Dominikus Gregor Kittemann
Vorstellung Leitfaden zur Beikrautregulierung im Obstbau (2020) AK Pflanzenschutz im ökologischen Obstbau, Online-Veranstaltung der Landesanstalt für Landwirtschaft Freising .
Daniel Alexandre Neuwald,
Felix Büchele,
Dirk Köpcke,
Prof. Dr. Dominikus Gregor Kittemann
Dr. Daniel Neuwald,
B. Vollmar,
Prof. Dr. Dominikus Gregor Kittemann
Economia de energia durante o armazenamento de frutas (2019) Jornal da Fruta, Lages (2), S. 21-23.
Prof. Dr. Dominikus Gregor Kittemann
Vorstellung des Obstbaus der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) inkl. der Projekte der Versuchsstation für Obstbau Schlachters (2019) Arbeitskreis für Qualitätsmanagement der Obst-Erzeugerorganisationen an der HSWT am 18.11.2019 .
Anderson Weber,
Fabio Rodrigo Thewes,
Marc Sellwig,
Auri Brackmann,
Prof. Dr. Jens Norbert Wünsche,
Prof. Dr. Dominikus Gregor Kittemann,
Dr. Daniel Neuwald
Berechtigungen: Open Access
Berechtigungen: Peer Reviewed
Dynamic controlled atmosphere: Impact of elevated storage temperature on anaerobic metabolism and quality of ‘Nicoter’ apples (2019) Food Chemistry 298 , S. 1-10.
DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.125017
The aim of the study was to evaluate an elevated (3.0 °C) and low (1.0 °C) storage temperature combined with dynamic controlled atmosphere monitored by respiratory quotient (DCA–RQ) and chlorophyll fluorescence (DCA–CF) on anaerobic metabolism, physiological storage disorders and overall quality of ‘Nicoter’ (‘Kanzi®’) apples after 5.5 and 8.0 months of storage plus 7d shelf-life. Fruit stored under DCA–RQ 2.0 accumulated the highest amounts of anaerobic metabolites (acetaldehyde, ethanol and ethyl acetate), regardless of storage temperature and timing of storage outturn evaluation, but it did not result in higher electrolyte leakage. Flesh breakdown, core breakdown and cavity formation were reduced at 3 °C. Storage at 3 °C combined with DCA maintained higher flesh firmness after 8.0 months storage plus 7d shelf-life. ‘Nicoter’ apples can be stored at 3 °C using a DCA system, based either on CF or on RQ, to save electrical energy.
Prof. Dr. Dominikus Gregor Kittemann
Vorstellung des Obstbaus an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) inkl. der Projekte der Versuchsstation für Obstbau Schlachters (2019) Europäisches Bioobstforum an der HSWT am 12.11.2019 .
Betreuung der Publikationsseiten
Gerhard Radlmayr
Referent für Wissenstransfer und Forschungskommunikation
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