Wissenschaftliche Publikationen

Veröffentlichungen der HSWT

Die chronologische Liste zeigt aktuelle Veröffentlichungen aus dem Forschungsbetrieb der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf. Zuständig ist das Zentrum für Forschung und Wissenstransfer (ZFW).

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8 Ergebnisse

Prof. Dr. Martin Krottenthaler

Brauwissenschaft und Praxis in abwechslungsreichem Mix (2002) Der Weihenstephaner 70 (1), S. 10-20.
Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Joachim Zürcher, Martin Zarnkow, Werner Back

Großversuche mit der neuen Hüller Zuchtsorte "Saphir", Large-scale Trials with the new Hüll Variety "Saphir" (2001) Hopfenrundschau international (2001/2002), International Edition of the German Hop-Grower Magazine, Wolnzach, Hallertau , S. 60-67.
Prof. Dr. Martin Krottenthaler

Neue Einrichtungen zur Verbesserung der Verdampfungseffizienz beim Würzekochen (2001) 34. Technologisches Seminar in Weihenstephan 2001, Freising-Weihenstephan .
Friedrich Ferstl, Friedrich Banke, Josef Kain, Prof. Dr. Martin Krottenthaler
Berechtigungen: Peer Reviewed
Untersuchung der Einflussfaktoren auf die Betriebsgrenzen einer Nassschrotmühle (2001) Chemie Ingenieur Technik 73 (11), S. 1477-1483. DOI: 10.1002/1522-2640(200111)73:11%3C1477::AID-CITE1477%3E3.0.CO;2-X
Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Klaus Hartmann, Werner Back

Einsatz eines Entspannungsverdampfers zur Würzebehandlung (2001) Brauwelt 141 (39), S. 1690-1693.
Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Klaus Hartmann, Werner Back

Use of a Flash Evaporator for Wort Treatment (2001) Brauwelt International 19 (6), S. 457-459.
G. Fischer, M. Mitzscherling, Thomas Becker, Antonio Delgado, Torsten Dickel, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back

Development of a Process Control System for the Optimisation of the Cytolytic, Proteolytic and Amylolytic Degradation during Mashing (2001) Proceedings of the 28th International Congress of the European Brewery Convention, Budapest, Hungary, 12-17 May 2001 (Poster No. 675) , S. 699-706.
Joachim Zürcher, Prof. Dr. Martin Krottenthaler, Werner Back

Influence of the Acrospire of Malted Barley on Flavour Stability and other Quality Parameters of Beer (2001) Proceedings of the 28th International Congress of the European Brewery Convention, Budapest, Hungary, 12-17 May 2001 (Poster No. 554) , S. 514-523.

Veröffentlichungen der HSWT

Brauwissenschaft und Praxis in abwechslungsreichem Mix (2002) Der Weihenstephaner 70 (1), S. 10-20.

Großversuche mit der neuen Hüller Zuchtsorte "Saphir", Large-scale Trials with the new Hüll Variety "Saphir" (2001) Hopfenrundschau international (2001/2002), International Edition of the German Hop-Grower Magazine, Wolnzach, Hallertau , S. 60-67.

Neue Einrichtungen zur Verbesserung der Verdampfungseffizienz beim Würzekochen (2001) 34. Technologisches Seminar in Weihenstephan 2001, Freising-Weihenstephan .

Untersuchung der Einflussfaktoren auf die Betriebsgrenzen einer Nassschrotmühle (2001) Chemie Ingenieur Technik 73 (11), S. 1477-1483. DOI: 10.1002/1522-2640(200111)73:11%3C1477::AID-CITE1477%3E3.0.CO;2-X

Einsatz eines Entspannungsverdampfers zur Würzebehandlung (2001) Brauwelt 141 (39), S. 1690-1693.

Use of a Flash Evaporator for Wort Treatment (2001) Brauwelt International 19 (6), S. 457-459.

Development of a Process Control System for the Optimisation of the Cytolytic, Proteolytic and Amylolytic Degradation during Mashing (2001) Proceedings of the 28th International Congress of the European Brewery Convention, Budapest, Hungary, 12-17 May 2001 (Poster No. 675) , S. 699-706.

Influence of the Acrospire of Malted Barley on Flavour Stability and other Quality Parameters of Beer (2001) Proceedings of the 28th International Congress of the European Brewery Convention, Budapest, Hungary, 12-17 May 2001 (Poster No. 554) , S. 514-523.

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