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Patricia Maag hat am Campus Weihenstephan Lebensmitteltechnologie studiert. Heute arbeitet und promoviert sie an der HSWT.
Die wissenschaftliche Mitarbeiterin forscht dabei an der Proteinextraktion aus der Wasserlinse. Dabei verfolgt sie das Ziel, ein Proteinisolat zu gewinnen, um beispielsweise vegane Produkte daraus herzustellen.
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